Программа «Локальный маркетинг» демонстрирует, как использовать внешнее окружение ресторана с максимальной отдачей. Является Ваш ресторан представителем сети или ведет свою работу в одиночку — в любом случае, эффективные инструменты локального маркетинга помогут Вам продавать больше!

О чем пойдет речь:

Специалисты, проводящие программу «Локальный маркетинг», обладают опытом работы в ведущих российских и международных ресторанных компаниях. В течение 2-х дней работы на программе у Вас появится уникальная возможность убедиться в том, каких потрясающих успехов в продажах можно достичь за счет системной работы по развитию маркетинга ресторана.

На кого ориентирована программа:

• Директора, менеджеры, администраторы ресторанов
• HR-менеджеры, тренинг менеджеры
• Прочие сотрудники, отвечающие за результаты работы ресторана

Продолжительность и количество участников:

Общее количество часов – 16
Время проведения – 2 дня с 10:00 до 18:00
Количество учебных часов – 13,5
Минимальное количество участников на 1 семинаре – 12 человек
Максимальное количество участников на 1 семинаре – 25 человек

Содержание семинара:

Мероприятия по привлечению гостей.

Каких гостей Вы хотите видеть в своем ресторане? Анализ целевой аудитории. Методы, подходы, выгоды, преимущества.
Анализ текущей ситуации. Показатели работы ресторана. SWOT – анализ
Анализ окружения – составляем Карту Торговой Территории
Анализ каналов коммуникации и каналов распространения
Разработка стратегии и тактики по достижению целей
Разработка мероприятий по привлечению Гостей
Планирование акций. Расчет эффективности и анализ проведенной акции

Внешние и внутренние каналы коммуникации.

Наружная реклама.
Работа со СМИ. Информационные поводы. Удачные и неудачные примеры привлечения СМИ.
Интернет-продвижение – будущее или проходящая мода?
QR-коды, gamification, геолокация, мобильный маркетинг – стоит ли применять в ресторанном бизнеса, а главное как?
Работа в социальных сетях. Как превратить посещения в продажи. Основные ошибки работы в социальных сетях.
Меню ресторана. Мероприятия по введению нового меню.

Лояльность гостей.

Лояльность и приверженность. Слухи или реальность?
Удовлетворенный гость. Нет страшнее «зверя»
3 ступени Лестницы Лояльности
Превышение ожиданий Гостя.
Программы лояльности Гостей. Российский опыт внедрения программ лояльности. Плюсы, минусы и «подводные камни».
Как просчитать экономику внедрения программ лояльности. Стратегия выхода из программы.

Маркетинговые зоны и мерчендайзинг ресторана.

4 понятия мерчендайзинга в ресторане
Маркетинговые зоны ресторана

Маркетинг-план

Правила составления Маркетинг плана
Маркетинговый бюджет
Медиа-план и маркетинговый календарь

По итогам проведения семинара участники:

• Узнают о преимуществах приобретения Гостей в качестве приверженцев
• Узнают, в чем состоят задачи локального маркетинга в ресторане
• Получат необходимые бланки и примеры анкет, для проведения исследований
• Узнают о важности контроля 4 групп стандартов
• Узнают о 9 маркетинговых зонах ресторана
• Получат инструмент контроля 9 маркетинговых зон (бланк чек листа)
• Получат инструменты решения конфликтов с Гостями
• Получат инструменты работы с очередью
• Узнают, какие требования необходимо предъявить к маркетинговому агентству, для проведения исследований
• Научатся проводить анализ текущей ситуации в ресторане
• Получат все необходимые бланки (для проведения исследований, анализа текущей ситуации в ресторане)
• Научатся составлять карту торговой территории своего ресторана
• Узнают об инструментах увеличения осведомленности Гостей о ресторане (реклама, почтовые и e-mail рассылки, PR и т.д.)
• Получат список маркетинговых мероприятий, для привлечения и увеличения посещений Гостей
• Как организовать и провести промоушен / акцию в ресторане
• Узнают, какие способы продвижения торговой марки существуют
• Получат все необходимые бланки
• Узнают, как правильно размещать рекламу внутри и снаружи ресторана
• Получат примеры рекламных материалов
• Узнают 4 правила мерчендайзинга ресторана
• Научатся составлять маркетинговый план
• Научатся рассчитывать рекламные акции (себестоимость, эффект от проведения и т.д.)
• Получат примеры POS материалов
• Получат инструменты контроля выполнения маркетингового плана