Restteam - делимся опытом

Заработать на расходах

Как увеличить прибыль ресторана контролируя и управляя расходами

Опубликовано: FoodService, июнь 2011
Автор: Вадим Михалицын, тренер-консультант Restteam

Многие рестораторы внимательно следят за отчетами по выручке и выжимают из сотрудников все, чтобы добиться увеличения среднего чека и роста продаж. А прибыли все нет. Странно? Скорее, нет.

Наш тренер-консультант, Вадим Михалицын, решил поделиться опытом в том, как повлиять на увеличение прибыли ресторана путем контроля над расходами.

Читать статью в формате .pdf (625КБ)

Гостеприимство по-русски

Эфир от 11.05.2011 10:05
Программа: Сфера обслуживания (Финам.фм)
Ведущий: Дмитрий Левицкий

Гости: Ольга Жердева, директор по работе с персоналом отеля "Ритц-Карлтон Москва"; Алексей Кислов, гендиректор компании "Restteam"'

Почему в России сервис такой, какой он есть, и что можем сделать мы в нашей стране в компаниях сектора В2С для того, чтобы сервис в наших российских компаниях стал лучше.

Вкусная собачья жизнь

В Москве откроется первый ресторан для животных

Опубликовано: 10.03.2011
Автор: Ольга Долгова
Комментировал: Александр Мусатов, Restteam

Петербургский холдинг Ginza Project в апреле запустит пилотный проект - ресторан для животных, который будет работать при салоне и бутике для собак "Groom Room". В случае успеха нового заведения подобные кафе откроются и в Санкт-Петербурге. Эксперты считают проект имиджевым, но не исключают того, что ресторан сможет приносить хорошую прибыль, так как посетителями будут далеко не бедные люди.

Бутерброды в розницу

Опубликовано: 14.02.2011 №5/642
Автор: Ольга Колтунова.

Комментировал: Алексей Кислов

Дочерняя компания Х5 Retail Group решила видоизменить формат своих магазинов «у дома» и предложить новинку для российского рынка – объединение кафе и ритейла. По мнению экспертов, такой эксперимент может оказаться удачным, тем более с учетом того, что формат магазинов «у дома» большинству крупных сетей вообще непонятен.