RESTTEAM В ЦЕНТРАЛЬНОЙ АЗИИ.

Уважаемые отельеры и рестораторы!

Приглашаем вас посетить семинары Алексея Кислова в Центральной Азии:

21-22 ноября - Эффективная работа кухни - Алматы

22 декабря - Свежие решения для управления рестораном - Астана

Запись и вопросы по условиям участия:

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it  +7 777 330 1986 (WhatsApp)

 

XIII ВСЕРОССИЙСКИЙ БИЗНЕС-ФОРУМ "НАШЕ ДЕЛО - РЕСТОРАН". НИЖНИЙ НОВГОРОД. 23 НОЯБРЯ

Главное событие года для профессионалов ресторанного бизнеса Нижегородской области.

Компания EVENT MAKE и компания RESTTEAM предлагают вашему вниманию XIII Ежегодный Бизнес-форум «Наше дело ресторан», который пройдёт 23 ноября в Нижнем Новгороде.

В этот день более 1000 участников – руководителей ресторанов, кафе, баров, смогут принять участие в конференции по самым актуальным  вопросам развития бизнеса, а также посетят выставку «Новинки для HoReCa» , где будут представлены новинки от компаний – поставщиков.

На форуме выступит Генеральный Директор компании RESTTEAM, Алексей Кислов с темой «Как заполучить гостя снова и снова. Простые советы для ежедневной работы».
Также в рамках форума состоится семинар «Самые свежие решения управления рестораном. Создаём прибыль».

Место проведения: ТЮЗ, ул.Максима Горького, г. Н. Новгород,

Участие для руководителей ресторанного и гостиничного бизнеса: БЕЗ ОПЛАТЫ, вход по персональным приглашениям, оформленным на основании заявки.

Более подробную информацию и форму регистрации вы можете найти здесь

СЕМИНАРы ОТ КОМПАНИИ RESTTEAM В МОСКВЕ.

Предлагаем посетить московскую сессию семинаров и узнать, как не только удержаться на плаву, но и повысить финансовые показатели ресторана/кафе в период нестабильной экономики

4-5 декабря 2017 г.- Эффективное управление ресторнаном

Контакты для быстрой связи: тел. 89255171990, region@restteam.ru

Что же делать ресторатору в кризис?

Что же делать ресторатору в кризис?

 

Опубликовано: Бизнес-энциклопедия "Ресторанный менеджмент" (www.handbooks.ru), март 2016

Автор: Алексей Кислов, Генеральный директор Restteam

 

Текущая ситуация в ресторанном бизнесе в нашей стране напоминает анекдоты про оптимиста и пессимиста. Кто-то видит наполовину пустой бокал, а кто-то наполовину полный. Так оно в принципе и есть. Для большинства управленцев предприятиями общественного питания сейчас происходит «страх, грязь, мрак и ничего человеческого». Для значительно меньшей части – наступило время возможностей. Отчего же зависит, в каком именно лагере, из вышеописанных оказались вы. А зависит это, помимо объективных причин (месторасположение, площадь предприятия) во многом от системы управления, которую вы используете.

Современные условия диктуют нам и современные способы управления. Наши сотрудники ищут выгоду во всех аспектах своего пребывания на работе. Вы искренне считаете что они должны выполнять свою работу хорошо, просто потому что вы платите им зарплату. А они искренне считают что это вы им должны. Научить их работать, обеспечить их полным комплектом униформы. А если хотите чтобы они не работали в тапках-убийцах, так ещё и рабочей обувью. С помощью рекламы затащить в ресторан как можно больше гостей. И при этом не штрафовать, не заставлять много работать и разрешить пользоваться мобильными телефонами на смене. И оба противоборствующих лагеря постоянно придумывают новые способы доказать свою правоту оппонентам.

 

Read more...