СЕМИНАРы ОТ КОМПАНИИ RESTTEAM В МОСКВЕ.

Предлагаем посетить московскую сессию семинаров и узнать, как не только удержаться на плаву, но и повысить финансовые показатели ресторана/кафе в период нестабильной экономики

19-20 октября 2016 г.- Управление рестораном. Как заработать больше.

26-27 октября 2016 г. – Управление кухней. Зарабатывай там, где другие теряют.

Контакты для быстрой связи: тел. 89254697275, region@restteam.ru

ВСЕ на ПИР!!!

Команда компании RESTTEAM выступит в рамках ПИР 2016. В этом году мы решили провести семинары на темы, которые считаем наиболее актуальными в силу сложившейся ситуации на рынке. В этом году мы приготовили для вас много интересных и приятных вкусняшек! На каждом семинаре каждый участник получит:

  • Доступ к бесплатным чек-листам через программу iAuditor
  • При регистрации более 1 участника от заведения на любой семинар деловой программы компании RESTTEAMнабор информ-наклеек для кухни (организация системы товародвижения)
  • Возможность выиграть Сертификат на 25% скидку на участие в семинарах от компании RESTTEM
  • При регистрации на 4 любых семинара деловой программы компании RESTTEAM - "Учебник повара" в подарок
  • При регистрации на все семинары деловой программы компании RESTTEAM - "Учебник менеджера ресторана" в подарок

Встречайте!

Структура ресторана. Кто и за что отвечает?

Ведущий:
Алексей Кислов

Место: Аудитория 31 (Школа ресторанного бизнеса), Павильон 3, ЗАл 14
18 октября,
вторник
10:30—12:00
Номер: 

Темы семинара:

  • Возможные форматы структуры ресторана. Варианты оптимизации.
  • Зоны ответственности. Кто и за что отвечает?
  • Анализ должностей и обязанностей. Взаимодействие департаментов. Как задружить кухню и зал?
  • Монетарная мотивация управляющего и менеджеров. Платим за результат. Примеры начисления зарплаты управленческому звену.
  • Текучка и проекты. Обязанности по открытию, закрытию ресторана и в течение дня.

Зарегестрироваться для участия в семинаре можно ЗДЕСЬ


 

 

Доходы ресторана или Спрос рождает предложение

Ведущий:
Максим Алексеев

Место: Аудитория 31 (Школа ресторанного бизнеса), Павильон 3, ЗАл 14
18 октября,
вторник
12:30—14:00
Номер:

Темы семинара:

  • Средний vs количество гостей. Что важнее?
  • Как увеличить количество гостей?
  • Определяем спрос в своём городе
  • Как подготовить самое лучшее предложение для гостей (цена/качество)
  • Как внедрить все нововведения чтобы доходы ресторана уверенно росли.
  • Фишки из практического опыта - то, что дает максимальный и быстрый эффект
Зарегестрироваться для участия в семинаре можно ЗДЕСЬ

 


Оптимизируем расходы. Продолжаем зарабатывать в кризис

Ведущий:
Алексей Кислов

Место: Аудитория 31 (Школа ресторанного бизнеса), Павильон 3, ЗАл 14
18 октября,
понедельник
14:30—16:00
Номер:

Темы семинара:

  • Форматы оплаты труда. Различия в резульатате.
  • Сдельная оплата труда, как рассчитать и начислять.
  • Алгоритм внедрения сдельной оплаты труда.
  • Эффект от внедрения или как сэкономить до 40% от существующего ФОТ.
  • Оптимизируем Food cost. Закупаем продукцию от продаж.
  • Подготовка и внедрение правильной закупки.
  • Как избегать стоп-листа.

Зарегестрироваться для участия в семинаре можно ЗДЕСЬ


А если у вас есть вопросы по темам семинаров - пишите нам This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it или звоните +7 925 4697274
Мы ждем Вас!

METRO HORECA-CONFERENCE - САМОЕ ВАЖНОЕ РЕГИОНАЛЬНОЕ МЕРОПРИЯТИЯ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ РОССИИ ОСЕНЬЮ 2016 ГОДА.

Одно из самых значимых событий в ресторанной индустрии России, которое проходит осенью 2016 года - это Metro-конференция, организованная компанией Metro CC. По приглашению компании-организатора в рамках конференции выступает генеральный директор Restteam, Алексей Кислов. Он рассказывает о практических инструментах увеличения прибыли в ресторане: сдельной системе оплаты труда и закупке от продаж, позволяющих рестораторам серьёзно изменить финансовую ситуацию на своих предприятиях в лучшую сторону.

Восемь городов проведения, 3 семинара на каждой конференции, самые важные и актуальные темы представляемые лидерами ресторанного консалтинга России, лучшими в своём деле экспертами.

Тюмень, Челябинск, Иркутск, Красноярск, Омск - это те города, в которых рестораторы уже смогли убедиться в правильности своего решения посещения конференции. Сотни восторженных отзывов и слов благодарности организаторам и спикерам. Впереди Барнаул, Новороссийск и Краснодар.

Для тех кто ещё не успел зарегестрироваться для участия в конференции - срочно заходите на сайт и регистрируйтесь www.metro-conference.ru

Что же делать ресторатору в кризис?

Что же делать ресторатору в кризис?

 

Опубликовано: Бизнес-энциклопедия "Ресторанный менеджмент" (www.handbooks.ru), март 2016

Автор: Алексей Кислов, Генеральный директор Restteam

 

Текущая ситуация в ресторанном бизнесе в нашей стране напоминает анекдоты про оптимиста и пессимиста. Кто-то видит наполовину пустой бокал, а кто-то наполовину полный. Так оно в принципе и есть. Для большинства управленцев предприятиями общественного питания сейчас происходит «страх, грязь, мрак и ничего человеческого». Для значительно меньшей части – наступило время возможностей. Отчего же зависит, в каком именно лагере, из вышеописанных оказались вы. А зависит это, помимо объективных причин (месторасположение, площадь предприятия) во многом от системы управления, которую вы используете.

Современные условия диктуют нам и современные способы управления. Наши сотрудники ищут выгоду во всех аспектах своего пребывания на работе. Вы искренне считаете что они должны выполнять свою работу хорошо, просто потому что вы платите им зарплату. А они искренне считают что это вы им должны. Научить их работать, обеспечить их полным комплектом униформы. А если хотите чтобы они не работали в тапках-убийцах, так ещё и рабочей обувью. С помощью рекламы затащить в ресторан как можно больше гостей. И при этом не штрафовать, не заставлять много работать и разрешить пользоваться мобильными телефонами на смене. И оба противоборствующих лагеря постоянно придумывают новые способы доказать свою правоту оппонентам.

 

Read more...