СЕМИНАРы ОТ КОМПАНИИ RESTTEAM В МОСКВЕ.

Предлагаем посетить московскую сессию семинаров и узнать, как не только удержаться на плаву, но и повысить финансовые показатели ресторана/кафе в период нестабильной экономики

6-7 июня 2016 г.- Управление рестораном. Как заработать больше.

8-9 июня 2016 г. – Управление кухней. Зарабатывай там, где другие теряют.

Контакты для быстрой связи: тел. 89254697275, region@restteam.ru

RESTTEAM В КАЗАХСТАНЕ. 2016 г.

Дорогие друзья! Мы рады представить вам деятельность компании RESTTEAM в КАЗАХСТАНЕ в июне.

21-22 июня 2016 года, г. Астана, семинар-практикум «Управление кухней. Зарабатывай там, где другие теряют!» для собственников, управляющих, шеф-поваров и су-шефов. Всё про операционное управление кухней

Ведущий семинаров: Алексей Кислов, Генеральный директор, консультант компании Restteam (Москва)

Продолжительность каждой программы и стоимость участия:

Время проведения каждого семинара – 2 дня с 10:00 до 18:00
Стоимость участия в одном семинаре: 110 000 тг, действуeт гибкая система скидок.

Стоимость включает в себя: раздаточный материал, сертификат, кофе-брейк.

С полной программой обучения Вы можете ознакомиться  на странице программы Управление кухней

А ещё здесь: https://www.facebook.com/events/645404202273636/

Зарегистрироваться на эти программы, получить описание программ или задать все интересующие вопросы можно по адресу: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it или по телефону +7 777 3301986 (Ольга).

Ждем новых и старых друзей и обещаем -  будет круто, как всегда!

Что же делать ресторатору в кризис?

Что же делать ресторатору в кризис?

 

Опубликовано: Бизнес-энциклопедия "Ресторанный менеджмент" (www.handbooks.ru), март 2016

Автор: Алексей Кислов, Генеральный директор Restteam

 

Текущая ситуация в ресторанном бизнесе в нашей стране напоминает анекдоты про оптимиста и пессимиста. Кто-то видит наполовину пустой бокал, а кто-то наполовину полный. Так оно в принципе и есть. Для большинства управленцев предприятиями общественного питания сейчас происходит «страх, грязь, мрак и ничего человеческого». Для значительно меньшей части – наступило время возможностей. Отчего же зависит, в каком именно лагере, из вышеописанных оказались вы. А зависит это, помимо объективных причин (месторасположение, площадь предприятия) во многом от системы управления, которую вы используете.

Современные условия диктуют нам и современные способы управления. Наши сотрудники ищут выгоду во всех аспектах своего пребывания на работе. Вы искренне считаете что они должны выполнять свою работу хорошо, просто потому что вы платите им зарплату. А они искренне считают что это вы им должны. Научить их работать, обеспечить их полным комплектом униформы. А если хотите чтобы они не работали в тапках-убийцах, так ещё и рабочей обувью. С помощью рекламы затащить в ресторан как можно больше гостей. И при этом не штрафовать, не заставлять много работать и разрешить пользоваться мобильными телефонами на смене. И оба противоборствующих лагеря постоянно придумывают новые способы доказать свою правоту оппонентам.

 

Read more...